?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рыбные котлетки

Всем привет! Опять я пропала из своего журнала, хотя остальные журналы просматриваю регулярно, готовлю тоже много, разнообразо и  вкусно, но вот именно фотографировать не хватает времени и так как зима уже близко, а у меня только дневной свет имеется в распоряжении, то могу фотографировать только в выходные, когда опять же есть возможность. Сегодня приготовила ну очень вкусные котлетки на азиатский манер из журнала Джейми Оливера, вот именно их мне захотелось показать, с соусом они просто бесподобны. На гарнир у меня красный рис, но вы можете использовать и свежие овощи, так тоже будет вкусно.
рыбные котлетки.jpg

Рецепт на 4 порции:
1 стебель лемонграсса, подрезать с концов и крупно порубить
2 зубчика чеснока, очистить
кусочек имбиря в 2 см, очистить и крупно порубить
2 красных перца чили, семена удалить, 1 стручок крупно порубить, а другой нарезать тонкими ломтиками
1\2 пучка кинзы, крупно порубить
400 гр. филе сайды без кожи, крупно нарезать
1 яцо
соевый соус
1 ст.л. муки
1 небольшая луковица шалот ( у меня без нее)
6 ст.л. рисового уксуса
2 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного или арахисового масла

Сложите в блендер лемонграсс, чеснок, чили,имбирь и кинзу, измельчите. Добавьте сайду и взбивайте в импульсном режиме. ( у меня очень маленький блендер, который с таким не справляется, поэтому я использовала мясорубку). Получившийся фарш сложите в миску. Вмешайте большую часть взбитого яйцы и немного соевого соуса. Если фарш получился суховатым добавьте еще яичной массы. Смочите руки водой и разделите фарш на 8 частей. Сформируйте из них котлеты, обваляйте в муке и уберите в холодильник на полчаса, чтобы котлеты стали более плотными.
Приготовьте соус-дипп. Для этого прогрейте рисовый уксус с сахаром на небольшом огне, до полного растворения сахара. Остудите. Добавьте нашинкованный шалот и чили.
Обжаривайте котлеты на растительном или арахисовом масле по 3 минуты с каждой стороны ( я для верности еще 3 минуты подержала под крышкой) до золотистого цвета. Подавайте вместе с соусом-дипп. Приятного аппетита.

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
stemt
Nov. 9th, 2014 12:53 pm (UTC)

Привет, Лен :-)  Ты, как всегда, с Джейми. Очень симпатичные котлетки, а мои не едят ничего почти рыбного, хоть тресни...

lenycopsy
Nov. 9th, 2014 12:59 pm (UTC)
Привет, Таня) Рада, тебя тут видеть. У меня все, кроме дочки едят, с ней мне приходится ждать, когда повзрослеет)
stemt
Nov. 9th, 2014 02:43 pm (UTC)
И я тебе рада :-) На мой опыт, совершенно непредсказуемо, что им начинает нравиться в период взросления, моему 21, и до сих пор продолдает меня удивлять своими кулинарными пристрастиями :-)
lenycopsy
Nov. 9th, 2014 03:03 pm (UTC)
Re:
А я то налеялась, что к такому возрасту уже все будет есть, эх.
imungu
Nov. 9th, 2014 02:59 pm (UTC)
Аппетитные котлетки
lenycopsy
Nov. 9th, 2014 03:04 pm (UTC)
Спасибо)
rifat
Nov. 9th, 2014 04:39 pm (UTC)
блогер - это диагноз )
lenycopsy
Nov. 9th, 2014 06:11 pm (UTC)
Ну это не мой диагноз)))) Я туточки теперь редкий гость.
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 05:09 pm (UTC)
Очень аппетитные!)
lenycopsy
Nov. 10th, 2014 06:37 am (UTC)
Спасибо большое, а какие вкусные, хотя по мне я бы больше чили и имбиря добавила, чтоб острее было)
armushik
Nov. 10th, 2014 05:51 am (UTC)
Чудесные!Я уже и не помню, когда последний раз ела рыбные котлеты,а ведь вкусные.))
lenycopsy
Nov. 10th, 2014 06:36 am (UTC)
Я сама их давно не делала, а тут листала старый журнал и уж очень вкусный состав у них был, поэтому решено было восполнить пробел)
agro_al
Nov. 12th, 2014 03:43 pm (UTC)
Красный рис - один из моих любимых!!!
Лен, а я с приглашением, на наш новогодний ФМ для ЖЖ друзей (верхняя запись в блоге). заЖЖом?!
lenycopsy
Nov. 13th, 2014 07:28 am (UTC)
Спасибо, я попробую, видишь как я редко тут бываю))
agro_al
Nov. 13th, 2014 10:07 am (UTC)
Редко, да, и очень жалко). Нужны стимулы?!
lenycopsy
Nov. 13th, 2014 10:46 am (UTC)
Не, мне нужны не стимулы, а время, которого у меня хватает на все)
agro_al
Nov. 19th, 2014 03:40 pm (UTC)
да... а к Новому году его еще меньше будет.
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

lenycopsy
Елена

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com